こんにちはカズです。
今回紹介するのは、トマトを使った簡単で美味しいレシピです。
トマトの旬は夏だと思われていますが、本来トマトは高温多湿に向いていないため真夏のトマトはベストとは言えません。
なので、春から初夏と秋が糖度も上がり栄養価も高くなります。
そんなトマトですが、どのようにして食べていますか？
生サラダ？
メインの付け合わせ？
野菜ジュース？
いろいろな料理に使えるトマトですが、意外とレシピが固定されてきますよね？
そこで今回紹介するのは、ちょっと変わったトマトを使った簡単でアレンジを加えたレシピです。
すぐに真似もできるので良かったら作ってみてくださいね！
過去に夏野菜を使った簡単レシピも紹介しているので、そちらも参考にしてみてください！
↓
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目次
トマトの選び方と保存方法
選び方
１．丸みを帯び重いもの。
２．お尻の部分に放射状の筋が見られるもの。
３．ヘタが緑色で乾燥していないもの。
保存方法
・緑色が残り完熟してないものは室温に置き、全体が赤くなるのを待ちます。
・完熟のものはポリ袋に入れ野菜室にヘタを下にして入れます。
レシピ紹介
トマトの炊き込みご飯（2合分）
トマト 1個（200gくらい）
米 2合
おろしニンニク 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ２
黒こしょう 少々
白ごま 少々
大葉 2枚
だし汁 300ml （だしの素を溶かしたもの）
薄口醤油 小さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ1/2
作り方
１．米を研ぎ30分ほど浸水させます。トマトはヘタを取り乱切りにします。
２．米の水気をよく切り炊飯器の内釜に入れ醤油、みりんを加えだし汁を2合より少し少ないところまで入れます。
３．塩を入れてサッと混ぜトマト、ニンニク、オリーブオイルを加えて普通で炊きます。
４．炊き上がればさっくり混ぜ合わせ黒こしょう、大葉、白ごまを振って完成です。
揚げだしトマト（2人前）
トマト 2個
麺つゆ 50ml
水 200ml
片栗粉 適量
作り方
１．トマトは湯むきしてくし切りにして水分をよくふき取ります。（できれば種も）
２．トマトに片栗粉をつけ、油で揚げます。麺つゆと水を小鍋で煮立てます。
３．器に盛り付け、つゆをかけたら完成です。
（大根おろしやネギをトッピングしても美味しいです！）
トマトソース（複数分）
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
ごま油 大さじ１
A
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
はちみつ 小さじ１
おろしニンニク 小さじ１
おろし生姜 小さじ1/2
作り方
１．トマトは湯剥きして種と皮を取り除き、みじん切りにします。
２．玉ねぎもみじん切りにしフライパンにごま油を引き透明になるまで炒めます。
３．トマトも加え酸味を少し飛ばし、Aを加えて煮立てば完成です。
ケークサレ（4人前）
ホットケーキミックス粉 200g
卵 1個
トマト 1個
牛乳 100ml
粉チーズ 大さじ２
ピザ用チーズ 50g
ほうれん草 1/2束
玉ねぎ 1/2個
ウインナー 4本
オリーブオイル 大さじ１
塩こしょう 少々
作り方
１．型にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃で予熱します。
２．玉ねぎとウインナーは薄切りにして、ほうれん草は3㎝幅に切り、トマトは半月に切ります。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ウインナー、ほうれん草を塩こしょうを入れてしんなりするまで炒めます。
４．ボウルにホットケーキミックス粉、卵、牛乳、粉チーズを入れて混ぜたら炒めた野菜とピザ用チーズも入れて混ぜます。
５．型に４を入れて平らにならし、上にスライスしたトマトを乗せて30分焼きます。
６．竹ぐしを刺して何もついてこなければ切り分けて盛り付け完成です。
トマトの白ワインデザート
トマト 2個
砂糖 小さじ１
はちみつ 大さじ３
白ワイン 大さじ３
ミント 適量
作り方
１．トマトは湯剥きしてヘタをくり抜き、十字の切れ込みをお尻のほうに入れます。
２．砂糖とはちみつ、白ワインを小さめのボウルに合わせトマトを浸かるように入れます。
３．冷蔵庫で冷やして食べる前にミントを乗せたら完成です。
まとめ
どうでしたか？
トマトは生で食べるだけでなく、デザートや炊き込みご飯にも使えます。
パスタを作るときなどは水煮缶を使うのも便利ですが、旬のトマトはやはり生で買って料理したほうが美味しく感じます。
（僕は焼きトマトが最近のお気に入りです！）
もっと違うものにも使えそうなので、これからもトマトの使い道を探っていきたいと思います。
もっと暑くなればそうめんや冷やし中華など、麺類にも使う頻度が高くなり夏バテ対策にも使えますしね（笑）
今回紹介したものも真似しやすいので、ぜひ作ってみてください！
僕が使っている焦げ付きにくいフライパンです！良かったら見てみてくださいね（笑）
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価格:7,150円 |
