こんにちはカズです。
今回紹介するのは、卵料理です。
必ずと言っていいほど、どの家庭の冷蔵庫にも入っている卵。
安く購入でき、朝昼夜どの食事にも合わせやすく、パンでもご飯でも麺でも使えてとても便利です！
栄養も豊富で僕は毎日1個は食べてます（笑）
今回はそんな卵大好きな僕が作っているオススメの卵料理レシピを書いていくのでよかったら作ってみてくださいね！
目次
卵の栄養と鮮度の見方
卵の栄養
簡単な説明ですが、卵1個（60g）でたんぱく質が約７gも含まれ、ビタミンやカルシウム、鉄など僕たちの健康を維持するのに必要な栄養素が豊富です。
そして、アミノ酸スコアが100でかなり優秀で「完全栄養食品」とも言われています。
低糖質で良質な脂質とたんぱく質を含み、ダイエットや体づくりのどちらにもオススメの食品です。
卵の見分け方
・表面がザラザラしているもの。
・割ると卵黄がこんもりしているもの。
・ゆで卵にすると薄皮が剥けにくいのは新鮮な卵。
だいたいこの３つが見るべきポイントです。
レシピ紹介
とろとろ卵サンド（2人前）
食パン 4枚
卵 4個
牛乳 20ml
バター 20g
マヨネーズ 大さじ３
砂糖 少々
塩こしょう 少々
作り方
１．ボウルに卵を割り入れ、菜箸で卵白を切るように溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
２．フライパンにバターを溶かし、1を入れて弱火で半熟になるまでヘラで混ぜます。
３．半熟になればボウルに取り出し、冷水を溜めたボウルに浸けて粗熱を取ります。
４．３にマヨネーズ、砂糖、塩こしょうを加え味を調えます。
５．食パンは耳を切り落とし、片面にバターを塗り（分量外）４を挟んで半分に切れば完成です。
余った食パンの耳はラスクなどにも使えるので、ぜひ試してみてください！
↓
ごはんを作りたくない日のレシピ紹介「パンでもお腹いっぱいになれる超簡単時短なメニュー！！」
チーズスクランブルエッグ（2人前）
卵 4個
牛乳 大さじ２
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ２
ピザ用チーズ 30g
乾燥パセリ 少々
作り方
１．ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩こしょうを加えて混ぜておきます。
２．フライパンに油を引き、中火で１を炒めその後チーズを加えて混ぜます。
３．器に盛り付け、パセリを振って完成です。
卵とブロッコリーのマヨ炒め（2人前）
卵 2個
ブロッコリー 1/2個
サラダ油 小さじ２
A
鶏がらスープの素 小さじ１
マヨネーズ 大さじ２
塩こしょう 少々
作り方
１．ブロッコリーは小房に分け、卵はボウルに割ってAを加えて混ぜておきます。
２．ブロッコリーは軽く茹でて水気を切り、フライパンに油を引き炒めます。
３．２に卵を入れ炒めて半熟くらいで火を止め、器に盛りつけたら完成です。
もやしの卵あんかけ（2人前）
卵 3個
もやし 1袋
ごま油 大さじ２
水溶き片栗粉 適量
A
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
作り方
１．ボウルに卵を割り入れて混ぜ、鍋にAを混ぜて火にかけ水溶き片栗粉でトロミがつくまで煮ます。
２．フライパンにごま油を引き、もやしを炒め皿に出しておきます。
３．フライパンに卵を入れて半熟にしもやしの上に乗せ、あんをかけて完成です。
卵とじうどん（1人前）
うどん 1玉
卵 1個
万能ネギ 適量
水溶き片栗粉 大さじ２
A
だしの素 小さじ１
水 300ml
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
塩 適量
作り方
１．卵はボウルに割り入れておき、うどんを茹でます。
２．鍋にAを入れて中火で火にかけ沸いたら弱火にし、水溶き片栗粉でトロミをつけます。
３．２を強火にし沸騰したら卵を少しづつ入れていきます。
４．うどんを器に盛り、３をかけてネギを散らせば完成です。
煮卵
卵 6個
A
醤油 大さじ４
酒 大さじ２
水 大さじ３
みりん 大さじ３
砂糖 大さじ１強
作り方
１．卵を水が沸騰してから7分茹でて、殻を剥きます。
２．小鍋にAを入れ沸かし、冷まします。
３．ジップロックにゆで卵と２を入れ空気を抜きながら締めます。
４．３時間ほど漬け込んだら完成です。
（僕は前日に作ってます笑）
和風カルボナーラ（2人前）
パスタ 200g
塩 適量
ベーコン 4枚
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ２
卵 2個
醤油 大さじ１強
黒こしょう 適量
作り方
１．パスタを塩を入れた湯でゆでます。ベーコンは1㎝幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、茹で上がったパスタの順に炒め醬油を加えサッと炒めます。
３．火を止め、解きほぐした卵を加えて予熱で半熟になるまで混ぜ合わせます。
４．器に盛り付け、黒こしょうを振って完成です。
卵チャーハン（2人前））
ご飯 600g
卵 4個
サラダ油 大さじ４
塩こしょう 少々
A
味覇 10g
お湯 20ml
醤油 小さじ２
作り方
１．ご飯は少し固めで炊きます。Aを混ぜておき、ボウルに卵を割り入れて塩こしょうをしておきます。
２．フライパンに油を強火で熱し熱くなればご飯を入れ、上から卵を入れて広げるように炒めます。
３．香ばしくなればAを鍋肌から入れて水分が飛ぶまで炒めて完成です。
（ネギやハムを入れても美味しいです）
まとめ
どうでしたか？
卵はどんな料理にも使えて便利ですし、今回は紹介していないのですがケーキやプリンなどデザートにもよく使われています。
栄養価も高いため毎日1個は食べるようにしてます（笑）
今回紹介したレシピは調理自体も簡単なものが多く、値段も安いのでぜひ作ってみてくださいね！！
僕が使っているフライパンです！焦げ付かないのでおすすめです！！
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価格:6,050円 |
